注释
菽乳（shū rǔ）：豆腐的古称。
淮南：地名，今安徽省淮南市一带。
鸿宝：珍贵的书籍或宝物。
琦瑰：珍奇瑰宝。
戎菽（róng shū）：大豆的古称。
昆吾：古代宝刀名。
俳诙（pái huī）：戏谑，玩笑。
翻译
淮南有位才子，他思慕仙人而筑起了高台。
八位老者变得童颜，珍贵的书籍藏在枕中。
他尝试制作异国的风味，多次制作出珍奇的美食。
他制作羹汤传给世人，让我回忆起蓬莱仙境。
他吃素不吃葱韭，豆腐展现其才能。
大豆来自南山，清水洗净尘埃。
转身如旋磨，豆浆流入盆中。
大锅蒸汽腾腾，小孔热水回旋。
等待片刻，看到豆腐花翻滚，坐看雪花般洁白。
青盐溶化成卤水，红烛烟熏成煤。
霍霍磨刀声，白玉般的大片豆腐制成。
烹煎合我口味，不怕老牙磨损。
蒸猪肉又有何用，人乳是圣人所哀怜的。
万钱只为一饱，这话不是玩笑。
赏析
这首作品通过描述淮南才子制作豆腐的过程，展现了豆腐的制作工艺及其美味。诗中“转身一旋磨，流膏入盆罍”生动描绘了豆腐制作的场景，而“顷待晴浪翻，坐见雪花皑”则形象地比喻了豆腐成型的过程。通过对比豆腐与蒸猪肉、人乳的价值，诗人表达了对简朴生活的向往和对物质享受的淡漠。整首诗语言优美，意境深远，通过对豆腐的赞美，传达了一种超脱世俗、追求精神富足的生活态度。